Morbier

Ce fromage à une durée d'affinage d'au moins 45 jours. Vos papilles apprécieront ses goûts légers de fruits.

Le morbier est un fromage au lait cru de vache montbéliarde, à pâte pressée non cuite.

Sa caractéristique principale reste sa célèbre raie noire (charbon végétal) centrale et horizontale. Sa pâte révèle d'autres surprises et qualités, une pâte souple, onctueuse, fondante.

C'est une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 2000, reconnue AOP Appellation d'Origine Protégée) en 2002, reconnaissance européenne.